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Spaguettis Bolognesa 4 Raciones
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Spaguettis Bolognesa 4 Raciones

(Código: 3290)
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La boloñesa, es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas, o a la típica polenta. Cuando acompaña a un plato aparece la denominación (a la boloñesa). Es una salsa espesa, de color rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia.
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Sus ingredientes principales son carne picada de ternera, o de cerdo, zanahorias, apio, cebollas y tomates Según las diferentes recetas es posible encontrar además, pimientos morrón, ajo, vino blanco o tinto, hierbas y especias varias.
La gente de Bolonia emplea esta salsa tradicionalmente para servir los famosos "ragúes" con tallarines frescos (tagliatelle alla bolognese), para polenta o ñoquis. Menos tradicional, la salsa se sirve con los rigatoni, Fuera de Italia es muy conocida en los restaurantes italianos el espagueti a la boloñesa (Spaghetti alla Bolognese o Spaghetti Bolognese), que se ha convertido en uno de los platos más conocidos de la cocina italiana.