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Frito Mallorquín (Ración)
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Frito Mallorquín (Ración)

(Código: 3010)
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El frito mallorquín es un plato que la gente joven no suele apreciar pero cuanto más creces más delicioso lo encuentras. Se trata de una receta típica de Mallorca y con mucha historia (hay recetas de más de 600 años de antigüedad).
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El Frito Mallorquín,
(En mallorquín , frit mallorqui) es un plato tradicional de Mallorca (España) elaborado tradicionalmente a partir de la carne, la asadura, el hígado y la sangre cocida del cerdo, el cordero y el cabrito
El plato es una fritura en aceite de oliva de la carne con patatas, cebolla, tomate y pimiento rojo. Suele condimentarse con sal, guindilla, pimienta, ajo, hinojo y laurel.
Es muy recomendable comprar los ingredientes de primera calidad ( sobre todo las carnes) ya que en esto reside gran parte del secreto de su sabor. Además, los ingredientes se tienen que trocear muy pequeños ya que ello mejorará considerablemente su sabor y esencia.
Parece que tiene un origen sefardí, ya que presenta similitudes con la cocida jadeó-sefardí y árabe. Aparece citado ya en varios recetarios antiguos, como el Llibre de Sent Soví (siglo XIV).