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Calamar Relleno a la Mallorquina 2/3 Raciones

Calamar Relleno a la Mallorquina 2/3 Raciones

(Código: 3650)
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Los calamares son un producto que podemos encontrar prácticamente en cualquier época del año y prepararlos de muchas formas diferentes. Son un producto que no es demasiado caro, combinan bien con muchos ingredientes y no son muy difíciles de preparar.
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El primer paso es limpiar bien los calamares. Cortaremos las aletas y los tentáculos y los reservaremos.
Pelaremos la cebolla y la partiremos en dos mitades, una la picaremos bien y la acompañaremos del ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se poche. Cuando esté pochada añadiremos la carne picada y salpimentaremos al gusto y lo dejaremos a fuego medio unos 8 minutos.
Cuando la carne ya haya cogido color agregaremos las aletas y tentáculos troceados y lo rehogaremos junto a una cucharada de pan rallado, para que ligue bien.
Una vez esté todo cocinado separaremos la sartén del fuego e iremos rellenando los calamares con una cuchara.
Rebozarlos en harina y freírlos con aceite bien caliente hasta que adquieran un buen color, agregaremos el vino, el tomate triturado natural y un poco de agua.